শুকনো রসুন

তাজা রসুন সোর্সিং
প্রক্রিয়াটি শুরু হয় সারা ভারত থেকে প্রচুর পরিমাণে তাজা এবং উচ্চ মানের রসুন সংগ্রহের মাধ্যমে। প্রচুর পরিমাণে রসুন সংগ্রহ করার পরে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ পরিবেশে সংরক্ষণ করতে হবে। আমরা নিশ্চিত করি যে রসুনকে স্বাস্থ্যকর এবং কীটপতঙ্গ-নিরাপদ পরিবেশে সংরক্ষণ করা যায়।

পরিষ্কার এবং ধোয়া
সবচেয়ে ভালো মানের খামার-তাজা রসুন কম্পনকারী প্রি-ক্লিনারের মধ্য দিয়ে যায়।
একটি ভাইব্রেটিং প্রি-ক্লিনার হল একটি মেশিন যা রসুনের বাল্বের আলগা ত্বক এবং ময়লা অপসারণ করতে কম্পন করে। এর পরে, রসুনের বাল্বগুলি রসুনের লবঙ্গ বিভাজক মেশিনের সাহায্যে লবঙ্গে ভেঙে ফেলা হয়।
একটি স্পন্দিত স্ক্রিন ক্লিনারে ঠেলে দেওয়ার আগে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। রসুনের লবঙ্গ ভেজানো ট্যাঙ্কে নিয়ে যাওয়া হয় যাতে ভালো করে ধুয়ে নেওয়া হয়।
এর পরে, এগুলি একটি পরিবাহক বেল্টের মাধ্যমে স্পন্দিত স্ক্রিন ক্লিনারে পরিবহন করা হয়। আংশিকভাবে পরিষ্কার করা রসুনের লবঙ্গ পরে আরও পরিষ্কারের জন্য একটি অসিলেটর বিভাজক-এ নেওয়া হয়।
অসিলেটর বিভাজক অবাঞ্ছিত কণার সাথে অকেজো দানা, পচা রসুন, রসুনের ডাঁটা এবং অন্যান্য অমেধ্য অপসারণ করে।

পিলিং
রসুনের খোসা ছাড়ানো সব কাজের মধ্যে সবচেয়ে ক্লান্তিকর। তবে রসুনের খোসা ছাড়ানো প্রক্রিয়াটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। রসুনের খোসা ছাড়ানোর যন্ত্রটি প্রচুর পরিমাণে রসুন দ্রুত খোসা ছাড়তে সক্ষম।

বাছাই
মাধ্যাকর্ষণ বিভাজক মেশিন ওজন দ্বারা রসুন আলাদা করে। একটি চিহ্নিত মানের কম ওজন বহনকারী লবঙ্গ আগাছা আউট করা হয়, এবং কোন কম ওজনের বিদেশী কণা বাছাই করা হয়. তারপর তাদের একটি ডিহাইড্রেটর হুপারে নিয়ে যাওয়া হয়।

ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া
শুকনো রসুনের ফ্লেক্সের প্রধান বিশেষত্ব হল আর্দ্রতার সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। আর্দ্রতার সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি ডিহাইড্রেটেড রসুনের ফ্লেক্সকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। তাই এমনকি আর্দ্রতার একটি ট্রেস তাদের পচতে পারে।
ডিহাইড্রেশন হুপার মেশিন রসুনকে পুরোপুরি শুকিয়ে রেখে আর্দ্রতার সামান্যতম চিহ্ন সরিয়ে দেয়।

রঙ বাছাই
রসুনের ফ্লেক্স তারপর রঙের উপর ভিত্তি করে সাজানো হয়। রসুনের ফ্লেক্স সোনালি থেকে বাদামী পর্যন্ত বেছে নেওয়া হয়। অন্যান্য রং সঙ্গে granules বাছাই করা হয়. নির্বাচিত রংগুলির একই টোন বজায় রাখা বাধ্যতামূলক। কালো রঙের পোড়া শুকনো রসুনের ফ্লেক্স মুছে ফেলা হয়।

ধাতু সনাক্তকরণ
পদ্ধতির এই অংশটি ধাতব কণা থাকলে বাছাই করার জন্য বাহিত হয়। এটি প্রক্রিয়াটির চূড়ান্ত স্বয়ংক্রিয় অংশ।

ম্যানুয়াল পরিদর্শন
পদ্ধতির শেষ ধাপ হ'ল ম্যানুয়াল ভিজ্যুয়াল বাছাই যেখানে দৃশ্যত অপছন্দনীয় শুকনো রসুনের ফ্লেক্স বাছাই করার জন্য জনশক্তি নিয়োগ করা হয়।

প্যাকেজিং
রসুনের ডিহাইড্রেশন শেষ হওয়ার পরে, সোনালি রঙের শুকনো রসুনের ফ্লেকগুলি একটি পলিব্যাগে একটি অভ্যন্তরীণ লাইনার দিয়ে প্যাক করা হয়।