2025 এনডাব্লু মরসুম ডিহাইড্রেটেড রসুন প্রসেসিং বন্ধ

2025 রসুনের ফসল মৌসুম শেষ হওয়ার সাথে সাথে, ডিহাইড্রেটেড রসুনের প্রক্রিয়াজাতকরণ আনুষ্ঠানিকভাবে চীন জুড়ে প্রধান রসুন - উত্পাদনকারী অঞ্চলগুলিতে শুরু হয়েছে। এই বিকাশ রসুন শিল্পের মান -} চেইনের একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যায় চিহ্নিত করে, ডিহাইড্রেটেড রসুনের পণ্য লাইনটি ঘরোয়া এবং আন্তর্জাতিক বাজারের চাহিদাগুলির বিস্তৃত পরিসরে ক্যাটারিংয়ের সাথে।

এই বছরের ডিহাইড্রেটেড রসুন প্রক্রিয়াকরণের জন্য কাঁচামালটি নতুনভাবে - ফসল কাটা 2025 ফসল থেকে আসে। রসুন, সাবধানে বিশাল রসুনের ক্ষেত্রগুলি থেকে নির্বাচিত, কীটপতঙ্গ এবং রোগ থেকে মুক্ত হওয়া প্রয়োজন, মোড়ক লবঙ্গ সহ, চূড়ান্ত ডিহাইড্রেটেড পণ্যগুলির উচ্চ - গুণমান নিশ্চিত করে। ফসল কাটার পরে, রসুনটি একাধিক সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে যায়।

প্রথম পদক্ষেপটি পরিষ্কার হচ্ছে। উচ্চ - চাপ জল জেট এবং ব্রাশগুলি রসুনের বাল্বগুলি থেকে ময়লা, ধ্বংসাবশেষ এবং অবশিষ্ট কোনও ক্ষেত্রের উপাদানগুলি পুরোপুরি ধুয়ে ফেলতে ব্যবহৃত হয়। একবার পরিষ্কার হয়ে গেলে, বাল্বগুলি খোসা ছাড়ানো হয়। বড় - স্কেল প্রসেসিং প্ল্যান্টগুলির জন্য, যান্ত্রিক খোসা পদ্ধতিগুলি, যা বায়ুচাপ, রোলার বা রাসায়নিক খোসা কৌশল ব্যবহার করে, দক্ষতা উন্নত করতে সাধারণত নিযুক্ত করা হয়।

পরবর্তীকালে, ডিহাইড্রেটেড রসুনের ফ্লেক্স উত্পাদনের জন্য, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গগুলি পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বিভিন্ন বাজারের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী বেধটি সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। ইউনিফর্ম স্লাইসিং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি পরবর্তী পদক্ষেপের সময় শুকিয়ে যাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করে।

শুকনো প্রক্রিয়াটি ডিহাইড্রেটেড রসুন তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। একাধিক শুকানোর পদ্ধতি উপলব্ধ রয়েছে। বায়ু শুকানো একটি জনপ্রিয় পছন্দ, যেখানে কাটা রসুনটি সমানভাবে ট্রেগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা সহ একটি শুকনো ঘরে স্থাপন করা হয়, সাধারণত 50 ডিগ্রি - 60 ডিগ্রির মধ্যে বজায় থাকে। এই তাপমাত্রার পরিসীমা প্রয়োজনীয় তেলগুলির ক্ষতি রোধ করার সময় কার্যকরভাবে আর্দ্রতা অপসারণ করতে সহায়তা করে। অন্য পদ্ধতি, স্প্রে শুকানো, প্রায়শই রসুনের গুঁড়ো উত্পাদন করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই প্রক্রিয়াতে, রসুনটি প্রথমে একটি স্লারি মধ্যে স্থল এবং তারপরে গরম বাতাসে ভরা একটি চেম্বারে স্প্রে করা হয়, দ্রুত একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে শুকিয়ে যায়। উচ্চ - শেষ পণ্যগুলির জন্য, হিমশীতল - শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে, যা সর্বাধিক স্বাদ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করে। শুকানোর পরে, রসুনের আর্দ্রতার পরিমাণ 6%এর নিচে নেমে আসে, যা মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং পণ্যগুলির শেল্ফ জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করে।

চীন, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রসুন উত্পাদক হওয়ায়, বিশেষত শানডং, হেনান, এবং জিয়াংসুর মতো অঞ্চলে একটি ভাল - প্রতিষ্ঠিত ডিহাইড্রেটেড রসুন প্রক্রিয়াকরণ শিল্প রয়েছে, যা দেশের ডিহাইড্রেটেড রসুন প্রক্রিয়াজাতকরণের 85% এরও বেশি। উদাহরণস্বরূপ, শানডংয়ের জিন্সিয়াং কাউন্টিতে রসুনের চাষ থেকে গভীর - প্রক্রিয়াজাতকরণে একটি সম্পূর্ণ শিল্প চেইন গঠিত হয়েছে, ডিহাইড্রেটেড রসুনের পণ্যগুলির বার্ষিক প্রক্রিয়াজাতকরণ ক্ষমতা 100,000 টন ছাড়িয়ে গেছে এবং রফতানির অনুপাত 60%পর্যন্ত পৌঁছেছে।

রসুনের ফ্লেক্স, রসুনের গুঁড়ো এবং রসুনের গ্রানুলগুলি সহ ডিহাইড্রেটেড রসুনের পণ্যগুলিতে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এগুলি কেবল খাদ্য শিল্পে প্রয়োজনীয় উপাদান নয়, বেকিং, সিজনিং এবং বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে স্বাস্থ্য -}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}।

আন্তর্জাতিক বাজারে, চীন থেকে ডিহাইড্রেটেড রসুন পণ্যগুলি খুব বেশি চাওয়া হয় - পরে। ২০২৫ সালের প্রথম চার মাসে চীন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২৯,০০০ টন ডিহাইড্রেটেড রসুন রফতানি করেছিল, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় .8.৮% বৃদ্ধি পেয়েছিল। পণ্যটির দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া, মধ্য প্রাচ্য এবং ইউরোপের মতো অঞ্চলেও একটি বৃহত বাজারের শেয়ার রয়েছে। প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি এবং পণ্যের মানের ক্রমাগত উন্নতির সাথে সাথে বৈশ্বিক বাজারে চীনা ডিহাইড্রেটেড রসুন পণ্যগুলির প্রতিযোগিতা আরও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।

যেহেতু 2025 নতুন - মরসুম ডিহাইড্রেটেড রসুন প্রক্রিয়াকরণের অগ্রগতি হয়, শিল্পের অভ্যন্তরীণরা সম্ভাবনাগুলি সম্পর্কে আশাবাদী। ডিহাইড্রেটেড রসুনের পণ্যগুলির ক্রমবর্ধমান বিশ্বব্যাপী চাহিদাগুলির সাথে মিলিত কাঁচামালগুলির স্থিতিশীল সরবরাহ আগামী মাসগুলিতে রসুন প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিকাশের জন্য ভাল।